Обзор крахмалопаточной отрасли

2008 г., 42 стр., 34 таблицы, 18 рисунков. Цена 19 000 руб.

 

Главная / Исследования / АПК. Сельское хозяйство. Лес. Продукты питания

 

Описание

 

34 таблицы, 18 рисунков

 

Крахмалопаточная отрасль является составной частью мукомольно-крупяной.

 

Структура продукции отрасли: крахмалы (нативные/натуральные, модифицированные), патока, сухая пшеничная клейковина.

 

КРАХМАЛ

 

Около 99,5% производства крахмала приходится на 4 вида сырья: кукуруза, картофель, пшеница и маниок (тапиок). На крахмал перерабатывается также горох, гречиха, сорго, рис, ячмень.

 

В РФ основным сырьем для производства крахмала является кукуруза. Пшеница приобретает в качестве сырья все большее значение в последние 10-15 лет для крахмалопаточной отрасли. В структуре импорта крахмала за период 2005-2007 гг.  значительно снизилась доля картофельного крахмала в основном за счёт повышения доли более дешевого маниокового (тапиокового) крахмала. Основные импортеры крахмала в Россию: Таиланд, Вьетнам, Дания, Польша, Украина, Китай, Финляндия.

 

Наиболее крупные производители крахмала: ГПК «Ефремовский», ЗАО «Гулькевичский КПК», Чаплыгинский крахмальный завод.

 

Крахмалы широко используются как для пищевых, так и технических целей: для производства бумаги и картона (77%), колбасных изделий (5%), патоки, глюкозно-фруктозных сиропов, глюкозы, модифицированных крахмалов, кондитерских изделий (4% от всего потребления), молочных продуктов (3%) и др.

 

ПАТОКА

 

Виды патоки: крахмальная, мальтозная, глюкозно-мальтозная, низкоосахаренная, высокоосахаренная, декстрино-мальтозная, карамельная.

 

Доля импорта патоки составляет 3,3% от общего объема потребления на внутреннем рынке (на 2006 г.).

 

ПШЕНИЧНАЯ КЛЕЙКОВИНА

 

До 2006 г. глютен в России не производился. Потребляемый объем (всего 2-2,5 тыс. т/год) полностью импортировался. С 2006 года в стоимостном выражении объем экспорта начинает превышать объем импорта. Основные страны-импортеры производители пшеничной клейковины (глютена) – Нидерланды, Казахстан и Германия. Российский рынок потребления сухой пшеничной клейковины (мукомольное, хлебопекарное и др. производства) мало развит, главным образом, из-за незнания всех качеств и преимуществ использования данного продукта, а также отсутствия технологических традиций.

 

В исследовании проводится подробный анализ таможенных данных за 2005-2007 гг.

 

Содержание

Резюме 3
1. Описание отрасли. Продукция 7
1.1. Этапы развития крахмалопаточной отрасли 7
1.2. Структура продукции крахмалопаточной отрасли 8
1.3. Виды крахмалов по сырью 8
2. Внешняя торговля 10
2.1. Крахмал 10
2.1.1. Страны. Торговые марки 10
2.1.2. Структура поставок 10
2.1.3. Контрактные цены 12
2.1.4. Сезонная динамика 14
2.2. Патока 16
2.2.1. Страны 16
2.2.2. Структура поставок 17
2.2.3. Контрактные цены 18
2.2.4. Сезонная динамика 19
2.3. Пшеничная клейковина 21
2.3.1. Страны 21
2.3.2. Структура поставок 22
2.3.3. Контрактные цены 23
2.3.4. Сезонная динамика 24
3. Производство крахмалов и крахмалопродуктов в России 26
3.1. Производство крахмалов 26
3.2. Производство патоки 31
3.3. Производство клейковины 32
4. Объём рынка. Потребители 35
4.1. Крахмал 35
4.2. Патока 37
4.3. Пшеничная клейковина 39
5. Перспективы развития крахмалопаточной отрасли 43
5.1. Крахмалы. Патока 43
5.2. Клейковина 44
5.3. Тенденции отраслей-потребителей 45
Приложения 47

 

 

Список таблиц

Таблица 1. Основные показатели экспорта и импорта в Россию крахмала за период 01.2005-09.2007 гг.

Таблица 2. Структура импорта крахмала в Россию в разбивке по подгруппам за период 01.05-09.07

Таблица 3. Структура экспорта крахмала из России в разбивке по подгруппам за период 01.05-09.07

Таблица 4. Динамика изменения контрактных цен на крахмал за период 01.05-09.07, долл. США за тонну

Таблица 5. Динамика средних контрактных цен на импорт крахмала в Россию в разбивке по подгруппам за период 01.05-09.07, $ за тонну

Таблица 6. Структура экспорта патоки из России в разбивке по странам назначения за период 01.05-09.07

Таблица 7. Основные показатели экспорта и импорта в Россию патоки за период 01.2005-09.2007 гг.

Таблица 8. Динамика изменения контрактных цен на патоку за период 01.05-09.07, долл. США за тонну

Таблица 9. Структура импорта клейковины пшеничной в Россию в разбивке по странам отправления за период 01.05-09.07

Таблица 10. Структура импорта клейковины пшеничной в Россию в разбивке по странам происхождения за период 01.05-09.07

Таблица 11.Структура экспорта клейковины пшеничной из России в разбивке по странам назначения за период 01.05-09.07

Таблица 12. Основные показатели экспорта и импорта в Россию пшеничной клейковины за период 01.2005-09.2007 гг.

Таблица 13. Динамика географии импортных поставок пшеничной клейковины в период с 2005 по 2007 гг., кг

Таблица 14. Динамика изменения контрактных цен на клейковину пшеничную за период 01.05-09.07, долл. США за тонну

Таблица 15 .Ведущие предприятия крахмало-паточной отрасли РФ

Таблица 16. Инвестиционные проекты по строительству и модернизации комплексов  по производству пшеничного глютена

Таблица 17. Темпы роста отраслей-потребителей сахаристой продукции:

Таблица 18. Структура импорта крахмала в Россию в разбивке по странам отправления за период 01.05-09.07

Таблица 19. Структура экспорта крахмала из России в разбивке по странам назначения за период 01.05-09.07

Таблица 20. Крахмал гороховый: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 21. Крахмал гречишневый: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 22. Крахмал картофельный: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 23. Крахмал кукурузный: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 24. Крахмал маниоковый (тапиоковый): Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 25. Крахмал пшеничный: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 26. Крахмал рисовый: Основные показатели внешней торговли России за период 01.05-09.07

Таблица 27. Динамика географии импортных поставок крахмала в Россию  в период с 2005 по 2007 гг., кг

Таблица 28. Динамика географии экспортных поставок крахмала из России в период с 2005 по 2007 гг., кг

Таблица 29. Структура импорта патоки в Россию в разбивке по странам отправления за период 01.05-09.07

Таблица 30. Структура импорта патоки в Россию в разбивке по странам происхождения за период 01.05-09.07

Таблица 31. Динамика географии импортных поставок патоки в период с 2005 по 2007 гг., кг

Таблица 32. Динамика географии экспортных поставок патоки в период с 2005 по 2007 гг., кг

Таблица 33. Основные показатели внешней торговли России по патоке за период 01.05-09.07

Таблица 34. Основные показатели внешней торговли России по пшеничной клейковине за период 01.05-09.07

 

Список рисунков

Рисунок 1. Динамика средних контрактных цен на импорт пшеничного крахмала за период 01.05-09.07, $ за тонну
Рисунок 2. Динамика средних контрактных цен на импорт крахмала в Россию в разбивке по подгруппам за период 01.05-09.07, $ за тонну

Рисунок 3. Динамика импорта крахмала по месяцам, кг
Рисунок 4. Динамика экспорта крахмала по месяцам, кг
Рисунок 5.Структура импорта патоки в Россию в разбивке по странам отправления в 2007 г.
Рисунок 6. Динамика контрактных цен на патоку за период 01.2005-09.2007 гг., долл. США за тонну
Рисунок 7. Динамика импорта патоки по месяцам, кг
Рисунок 8. Динамика экспорта патоки по месяцам, кг
Рисунок 9. Динамика контрактных цен на пшеничную клейковину за период 01.2005-09.2007 гг., долл. США за тонну
Рисунок 10. Динамика импорта клейковины пшеничной по месяцам, кг
Рисунок 11. Динамика экспорта клейковины пшеничной по месяцам, кг
Рисунок 12. Рейтинг регионов РФ по производству пшеничного крахмала в 2004-2006 гг., тонн
Рисунок 13. Динамика производства основных видов крахмала в РФ в 2000-2006 гг., тыс. тонн
Рисунок 14. Структура производителей крахмала по производителям
Рисунок 15. Динамика производства крахмальной патоки в РФ, 1990-2006 гг., тыс. тонн
Рисунок 16.  Производство патоки по регионам РФ, 2005-2006 гг., тыс. тонн
Рисунок 17. Основные отрасли применения крахмала в России
Рисунок 18. Динамика роста ёмкости рынка потребления крахмала в РФ, 2000-2006 гг., тыс. тонн

 

Закажите обновление исследования по телефону +7(903) 240-3373 или напишите на info@vigorconsult.ru.